나카무라

유튜브 클립

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  김우성

  ⭐ 5.03년 전

  '잇시소덴'이라는 이름은 철저하게 보호되는 준비 방법을 의미하지 않습니다. 오히려 그것은 세대를 거쳐 주인-요리사가 된장과 간장 맛이 계절에 맞게 조정되는 것과 같은 방식으로 나카무라의 맛을 보존했다는 사실을 나타냅니다. 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛이 시로미소조니에 어우러집니다. 현재 6대째 오너이자 셰프인 나카무라 모토카즈(Motokazu Nakamura)가 말한 '5가지 맛의 조화'를 완벽하게 구현합니다.

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  man f

  ⭐ 5.07달 전

  화미가 지나치지 않고, 기장하지 않고, 그것이 있어서도 정중하고, 식재료 자체의 맛을 돋보이게 한다. 여운이 천천히 오래 지속되는 싱글 몰트 위스키 🥃 같은 그런 요리가 자연스럽게 신체에 스며들어가는 기분 좋은 점. 요리가 제공되는 그릇도 좋은 것이 사용되고 있지만, 그것이 놓인 큰 식탁도 붉은 옻칠의 멋진 것. 교토의 3성급 가게로 조금 긴장하고 방문했지만, 거리의 소음도 닿지 않는 방에서 느긋한 시간을 보낼 수 있었다.

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  華美になり過ぎず、気張らず、それでいていたって丁寧で、食材自体の美味しさを引き立たせる。 余韻がじんわりと長く続くシングルモルトウイスキー🥃のような、そんな料理が自然と身体に染み込んで行く心地良さ。 料理が供される器も良いものが使われているが、それが置かれる大きな食卓も赤漆塗りの見事なもの。 京都の三つ星のお店とあって少し緊張して訪れたが、街の喧騒も届かない部屋でゆったりとした時間を過ごせた。

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  Jonathan Bausas

  ⭐ 5.08달 전

  정말 멋진 경험이었어요! 나카무라 셰프님은 매우 친절하셨고, 작별 인사를 하기 위해 밖에서 기다리고 계셨어요. 요리는 정말 독특하고 맛도 훌륭했어요. 방 전체를 저희만 사용했는데, 직원들은 매우 전문적이었어요. 영어도 잘 알아듣고 유창하게 구사하셨죠. 인생에서 한 번쯤은 경험해 봐야 할 경험이에요!

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  It truly was a great experience! Chef Nakamura was very hospitable and was waiting outside to bid farewell. The dishes were really unique and taste amazing. We had the whole room to ourselves and the staff were very professional. They can understand and speak English very well. It’s something that you need to experience once in your life!

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  ねこむーんトリップ

  ⭐ 5.010달 전

  요 전날, 「나카무라 카즈코 상전」씨에게 물었습니다. 결론부터 말하면 최고의 경험이었습니다. 우선 가게 자세로 해서 정취가 있어, 온천을 뚫은 순간부터 교토다운 풍정에 싸입니다. 들어간 순간부터 여장님? 가 맞이해 주시고, 교토 특유의 인사. 다른 스탭에게 방까지 안내해 주셔, 좋은 의미로 악대관이 거래해 그런 방에 웃음. 한사람 한사람의 손님에게 정중하게 마주해 주는 공기가 기분 좋고, 확실히 특별한 한 때를 보낼 수 있었습니다. 이치코 상전의 카라시의 떡국? 처음 먹은 맛이었지만 맛있었습니다. 그 밖에도 많은 요리가 있어 심플한데 잊을 수 없는 맛이라고 하는 것은, 이런 것을 가리키는구나라고 감동했습니다. 튀김이나 작은 화분도 소재의 장점이 돋보이는, 아무도 손이 빠지지 않는 정중한 일만이 전해져 옵니다. 얇은 튀김, 옷의 얇음에 감동했습니다. 디저트는 수박에 아이스크림과 젤리. 수제 바닐라 아이스가 매우 맛있었습니다. 접객에 대해서도, 웃는 얼굴로 따뜻하고,라고 해도 과잉이 아니고, 기분 좋은 거리감을 유지해 주시는 것이 매우 좋은 인상이었습니다. 미슐랭 삼성을 10년 정도 잡고 있어 오랫동안 사랑받고 있는 이유를 잘 알 수 있습니다. 솔직히 여기는 「교토에 오면 한번은 가야 할 가게」라고 가슴을 펴 추천합니다. 이번 방문이 정말 멋진 추억이 되었습니다. 고마워요.

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  先日、「なかむら 一子相伝」さんに伺いました。結論から言うと、最高の体験でした。 まず店構えからして趣があり、暖簾をくぐった瞬間から京都らしい風情に包まれます。入った瞬間から、女将さん？が出迎えてくださり、京都ならではのご挨拶。 別のスタッフさんに部屋までご案内いただき、いい意味で悪代官が取引してそうな部屋へ笑。 一人ひとりのお客さんに丁寧に向き合ってくださる空気が心地よく、まさに特別なひとときを過ごせました。 一子相伝のカラシのお餅汁？初めて食べた味でしたが美味しかったです。その他にもたくさんのお料理がありシンプルなのに忘れられない味というのは、こういうものを指すんだなと感動しました。天ぷらや小鉢も、素材の良さが引き立ち、どれも手抜きのない丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。薄衣の天ぷら、衣の薄さに感動しました。 デザートは、スイカの中にアイスクリームとゼリー。自家製のバニラアイスがすごく美味しかった。 接客についても、笑顔で温かく、かといって過剰ではなく、心地よい距離感を保ってくださるのがとても好印象でした。ミシュラン三つ星を10年ほど取り続けており、長年愛されている理由がよくわかります。 正直、ここは「京都に来たら一度は行くべきお店」と胸を張っておすすめできます。今回の訪問が本当に素敵な思い出になりました。 ありがとうございました。

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  shiho Gurume

  ⭐ 5.010달 전

  【교토】 너무 훌륭했습니다. 평생의 추억, 뇌에 굽는 맛이었습니다. 창업 이래, 뭐라고 생각해 180년,,, 대대로 전해진 요리 중(안)에서도, 일식 상전의 히미소의 잡의는 너무 일품이었어,,, 너무 맛있고 무심코 한숨이 나왔습니다. 물과 흰 된장만으로 조미료는 일절 사용하지 않는 구애. 그릇 안에는 구운 구운 떡이 들어있어 너무 맛있습니다, 잊을 수없는 맛입니다. 그리고 모든 요리가 너무 맛있었습니다,,, 그리고 서비스 너무 훌륭합니다. 다시 돌아오고 싶어지는 가게입니다. 임산부로 갔기 때문에, 컨디션을 걱정해 주시고, 자세 등, 환대에 넘치고 있었습니다. 정말 고마워요! 다시 가자! 그리고 마음의 바닥에서 추천합니다.

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  【京都】素晴らしすぎました。 一生の思い出、脳に焼きつく美味しさでした。 創業以来、なんと思って180年、、、 代々伝えられたお料理の中でも、一式相伝の日味噌のお雑意は絶品すぎたよ、、、 美味しすぎて思わずため息が出ました、、、 お水と白味噌だけで調味料は一切使ってない拘り。 お椀の中にはこんがり焼いた丸餅が入ってて美味しすぎます、、、忘れられない味です。 そして全ての料理が美味しすぎました、、、 そしてサービス素晴らしすぎます。 また帰ってきたくなるお店です。 妊婦でいった為、体調を気遣ってくださり、体勢など、ホスピタリティに溢れてました。 本当にありがとうございました！ また必ず行きます！ そして心の底からおすすめです。