Locavore NXT

유튜브 클립

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  Hyun

  ⭐ 5.09달 전

  아주 흥미로운 경험과 맛. 4시간이 순식간에 지나감

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  Youngil Kim

  ⭐ 5.03주 전

  수준급의 다이닝 발리에서 다이닝 경험을 해보고싶다면 무조건 여기. 수준급의 서비스는 그들이 무엇을 하고자 하는지 느껴진다. 페어링은 무조건 알콜페어링을 추천한다. 솔직히 와인 페어링은 아쉬움이 좀 남는다.

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  Andy

  ⭐ 5.03달 전

  로카보어(Locavore)와 NXT에서의 식사는 제가 인도네시아에서 경험한 최고의 미식 경험 중 하나였습니다. 제 생각에는 발리 최고의 파인 다이닝 레스토랑일 뿐만 아니라, 제가 지금까지 인도네시아에서 방문한 레스토랑 중에서도 단연 최고였습니다. 이곳이 특별한 이유는 전통적인 인도네시아의 맛을 현대적이고 세련된 방식으로 승화시켰기 때문입니다. 요리 하나하나가 정성스럽고 세련되면서도, 지역 문화에 깊이 뿌리내리고 있습니다. 독특하고 특별한 현지 식재료를 사용하여 모든 코스에서 깊이 있고 복잡한 풍미를 느낄 수 있습니다. 특히 지속 가능성에 대한 그들의 노력이 인상적이었습니다. 거의 모든 소스를 직접 발효시키고, 채소부터 비건 치즈까지 거의 모든 재료를 직접 공수해 사용합니다. 이러한 헌신적인 노력은 흔치 않으며, 모든 경험이 진정 의미 있게 다가왔습니다. 전반적으로, 정말 특별한 파인 다이닝 경험이었습니다!

  원문 보기 (en)

  Dining at Locavore and NXT was truly one of the best culinary experiences I’ve had in Indonesia. In my opinion, it’s not only one of the best fine dining restaurants in Bali, but the best restaurant I’ve personally visited in Indonesia so far. What makes it special is how they elevate traditional Indonesian flavors into something contemporary and highly advanced. The dishes feel thoughtful and refined, yet still deeply rooted in local culture. They use unique, niche local ingredients, and you can really taste the depth and complexity in every course. I was especially impressed by their commitment to sustainability. Almost all the sauces are fermented in-house, and they source nearly everything themselves from vegetables to vegan cheeses. That level of dedication is rare and makes the entire experience feel intentional. Overall, it was an exceptional fine dining experience !

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  Samantha Quick

  ⭐ 5.04달 전

  지난밤 로카보어(Locavore)에서 인생 최고의 식사 중 하나를 경험했습니다. 처음부터 끝까지 모든 순간이 의도적이고 세련된 느낌이었습니다. 건물 디자인은 정말 아름다워서 마치 레스토랑, 미술관, 박물관, 농장, 실험실이 하나로 어우러진 듯한 느낌을 줍니다. 모든 접시와 컵 하나하나가 특별했습니다. 직원들은 모든 것을 완벽하게 해내는 듯했습니다. 세심하면서도 능숙한 서비스였지만, 결코 딱딱하거나 무뚝뚝하게 느껴지지 않았습니다. 음식은 맛있고, 놀랍고, 체험형이었습니다. 발리와 와인은 잘 어울리지 않는다고 생각해서 로카보어의 독특한 식물성 재료 페어링을 시도해 봤는데, 모든 음료가 훌륭했지만, 템페와 함께 나온 음료가 흙내음과 버섯 향이 절묘하게 어우러져 최고였습니다. 누룩과 로젤라를 활용한 실험적인 요리들도 모두 좋았고, 오늘의 생선 요리인 금잔화도 완벽하게 조리되어 만족스러웠습니다. 드라이 에이징 오리 요리 또한 제가 먹어본 것 중 최고였습니다. 저녁 식사가 기념품 가게에서 끝난 건 전혀 아쉬웠어요. 특히 저녁 내내 도자기를 감상했던 터라 더 좋았고, 무엇보다 레스토랑 전체의 음식 수준이 워낙 높아서 더욱 만족스러웠습니다. 집에 갈 준비를 할 때쯤 되니 직원분들이 아주 신속하게 저렴한 택시를 불러주셔서 호텔까지 편하게 갈 수 있었어요. 마침 남자친구 생일이었는데, 직원분들 모두 생일 카드를 직접 써주셔서 정말 감동적이었습니다. 전반적으로 모든 게 완벽하고, 기분 좋은 놀라움으로 가득한 저녁 식사였어요. 10점 만점에 10점!

  원문 보기 (en)

  Had one of the most memorable meals of my life the other night at Locavore. From start to finish, every piece of the experience felt intentional and tasteful. The design of the building is gorgeous, feeling at times like a hybrid restaurant/art/museum/farm/laboratory. Every plate and cup they hand you is special. The staff are clearly running a tight ship. Attentive but also rehearsed, however not in a way that feels impersonal, only precise. The food itself is delicious, surprising and interactive. We opted for the alcoholic creative beverage pairing as I don’t really think of Bali and wine together, and Locavore really excels at unusual botanicals. Every drink was special, but I think my favorite was the one paired with the tempeh which was earthy and mushroomy in the best way. I loved all of their koji and rosella experiments, and was really pleased that the fish of the day was perfectly executed kinmedai. The dry aged duck was also among the best I’ve ever had. I didn’t mind that the dinner ended in the gift shop, especially after admiring the ceramics all evening, and especially because the taste level of the entire restaurant is so high. When we were ready to go home they very quickly booked us a cheap taxi back to our hotel. It was also my boyfriend’s birthday and the entire staff signed a card for him which was incredibly sweet. Overall a seamless and inspired dinner full of pleasant surprises, 10/10

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  Andrew Lim

  ⭐ 5.04달 전

  로카보어 NXT는 발리에서 제가 경험한 가장 완벽한 다이닝 경험 중 하나였으며, 별 다섯 개 만점을 받을 자격이 충분합니다. 도착하는 순간부터 일반적인 테이스팅 메뉴가 아닌, 엄선된 여정을 경험하는 듯한 느낌을 받습니다. 레스토랑 전체에 유쾌하고 극적인 에너지가 넘쳐흐르지만, 맛과 편안함을 결코 해치지 않습니다. 직원들은 버섯 농장과 요리 과정의 비하인드 스토리를 포함한 그들의 세계를 소개하며, 테이블에 오르는 음식에 대한 진정한 이해를 돕습니다. 이러한 몰입감 넘치는 "시작부터 끝까지"의 경험은 다른 많은 손님들도 칭찬하는 부분이며, 로카보어의 가장 큰 강점입니다. 서비스는 로카보어를 진정으로 차별화하는 요소입니다. 작은 행동 하나가 큰 감동을 주었습니다. 웨이트리스가 잔에 있는 벌레를 발견하고 우리가 요청하거나 알아차리기도 전에 즉시 음료를 바꿔주었습니다. 세심하고 전문적인 대처였으며, 진정한 서비스 정신이 팀 전체에 스며들어 있는 듯했습니다. 떠날 때, 그랩(Grab) 기사님이 위치를 찾는 데 어려움을 겪자 직원분들이 먼저 나서서 친절하게 안내해 주셔서 저희는 스트레스 없이 호텔로 돌아갈 수 있었습니다. 가장 좋았던 코스는 "치즈 코스가 아닌(Not a Cheese Course)"이었습니다. 기발하고 맛있으며 정말 재미있는 코스였죠. 유제품이 아닌 "치즈"(케나리 너트로 만든)에 다양한 소스가 곁들여진 이 요리는 시그니처 메뉴이자 많은 사람들이 좋아하는 메뉴로, 그럴 만한 이유가 있습니다. 테이블에 앉은 사람들을 미소 짓게 하고 계속 먹게 만드는 그런 요리였습니다. 저희는 전통적인 와인 페어링 대신 알코올 페어링을 선택했는데, 저도 같은 선택을 추천합니다. 음료는 메뉴에 맞춰 특별히 구성된 듯했고, 현지 발효주와 증류주(아락 포함)를 활용하여 일반적인 와인 페어링보다 레스토랑의 정체성과 훨씬 더 잘 어울렸습니다. 요컨대, 상상력이 풍부한 음식, 강렬한 지역적 특색, 그리고 세심하면서도 따뜻한 서비스까지. 장인 정신과 예술성이 조화를 이루는 레스토랑을 좋아한다면, 로카보어 NXT(Locavore NXT)는 꼭 방문해야 할 곳입니다.

  원문 보기 (en)

  Locavore NXT delivered one of the most complete dining experiences I have had in Bali, and it earns every bit of a five-star rating. From the moment you arrive, it feels like a curated journey rather than a standard tasting menu. There is a playful, theatrical energy throughout, but it never comes at the expense of flavour or comfort. The team introduces you to their world (including their mushroom farm and the “behind-the-scenes” elements), which adds real context to what ends up on the table. That immersive, “start-to-finish” experience is something many other diners highlight too, and it is absolutely the defining strength here. Service is where Locavore really separates itself. A small moment said a lot: a waitress noticed an insect in a glass and replaced the drink immediately, without us needing to ask or even noticing it in the first place. It was handled discreetly and professionally, with a genuine service mindset that seems embedded across the whole team. When we were leaving, the staff proactively assisted when our Grab driver had difficulty finding the location, patiently guiding him so we could go back to our hotel without stress. Favourite course: “Not a cheese course”. It is clever, delicious, and genuinely fun. The non-dairy “cheese” (made from kenari nuts) with a spread of condiments is both a signature and a crowd favourite for good reason. It is the sort of course that makes the table smile, then keeps you eating. We also chose the alcohol pairing rather than a traditional wine pairing, and I would recommend doing the same. The drinks feel purpose-built for the menu, leaning into local ferments and spirits (including arak), and they match the restaurant’s identity far better than a conventional wine flight would. In short: imaginative food, a strong sense of place, and hospitality that feels both precise and warm. If you enjoy restaurants that are equal parts craft and theatre, Locavore NXT is a must.