Restaurante Casa Eladio

유튜브 클립

• 

  875C

  ⭐ 5.02년 전

  너무나 행복한 식사! 혼자 갔음에도 친절히 잘 응대해주셨고 1인70유로짜리 코스로 2시간가량 먹었습니다! 평일 낮이라 손님이 많지않아 예약없이 방문 했고 혼자 적적하지 않게 직원분들이 계속 많이 말도 걸어주셔서 좋았어요!! 미슐랭맛집 린정!

• 

  Cookingfran

  ⭐ 5.07달 전

  마르베야 중심부에 위치한 카사 엘라디오는 신선한 시각을 더한 고전적인 레스토랑입니다. 전통적인 뿌리와 현대적인 기법이 조화롭게 어우러진 지중해식 테이스팅 메뉴 "카미노스 델 수르(Caminos del Sur)"를 통해 다채로운 요리를 선보입니다. 따뜻한 분위기, 세심하고 전문적인 서비스, 그리고 레스토랑만의 독특한 분위기를 더하는 특별한 식기류까지, 모든 것이 완벽합니다. 메뉴는 셰프의 솜씨를 엿볼 수 있는, 식감과 풍미의 균형이 절묘하게 어우러진 다채로운 스낵으로 시작됩니다. 특히 과일의 산미와 유제품 특유의 풍미가 조화롭게 어우러진 무화과, 레드 와인, 커드 타르트는 물론, 입안에서 사르르 녹는 크리미한 이베리아 햄 크로켓도 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 바삭하고 풍미 가득한 돼지족발 와플은 놀라운 반전을 선사합니다. 코스 요리 사이에는 오랜 시간 발효시킨 빵들이 제공되며, 첫 수확한 호히블랑카와 루치오 품종의 엑스트라 버진 올리브 오일이 곁들여집니다. 은은한 매운맛이 감도는 이 오일들은 사과, 풀, 토마토, 견과류 향으로 입안을 개운하게 해 주어 메인 요리를 즐기기 전 입맛을 돋웁니다. 이 섹션에서 단연 돋보이는 요리는 블루 크랩 샐러드입니다. 토마토 알갱이와 와인의 풍미가 자연스럽게 어우러진 훌륭한 마리네이드가 일품입니다. 태국식 가스파추엘로를 곁들인 고등어 요리는 정교한 조리법과 풍부한 풍미로 식재료에 대한 깊은 이해와 존중을 보여줍니다. 디저트 역시 높은 수준의 완성도를 자랑합니다. 입안을 개운하게 해주는 상큼한 전채 요리에 이어, 가벼운 캐러멜 무스와 균형 잡힌 유제품 풍미와 부드러운 질감을 자랑하는 염소젖 아이스크림이 제공됩니다. 조화롭고 완벽한 마무리를 선사합니다. 하지만 개선될 수 있는 부분도 몇 가지 있습니다. 퍼프 페이스트리와 생선 튀김은 갓 만들어 바로 제공하지 않으면 식감이 떨어져 바삭함이 사라집니다. 마찬가지로 후무스와 시금치 렐리시도 풍미가 덜하고, 로즈마리 가루나 리크 재 같은 섬세한 향도 부족합니다. 이러한 요소들은 개념적으로는 흥미롭지만 요리 전체의 명료함을 해치는 결과를 낳습니다. 요컨대, 카사 엘라디오는 현대와 전통의 놀라운 균형을 이루는, 정직하고 정성스럽게 만들어진 미식 경험을 제공합니다. "카미노스 델 수르" 메뉴는 뛰어난 기술, 고급 식재료, 그리고 지중해의 감성을 반영하며, 탁월한 순간들도 있지만 일부 맛의 조합은 더욱 다듬어질 여지가 있습니다. 진심이 담긴 요리, 훌륭한 가성비, 그리고 젊고 헌신적인 팀의 열정이 느껴지는 서비스까지 모두 만족스럽습니다. 점점 더 개인적이고 정교한 요리를 향해 꾸준히 발전해 나가는 카를로스와 그의 팀에게 축하를 전합니다.

  원문 보기 (es)

  En pleno centro de Marbella, Casa Eladio se presenta como uno de esos espacios de siempre, pero con mirada renovada. Su propuesta de cocina mediterránea se desarrolla a través de un menú degustación —“Caminos del Sur”— que combina raíces tradicionales con técnicas contemporáneas. El ambiente es cálido, la atención en sala cercana y profesional, y el conjunto de vajilla y cubertería aporta una nota original que refuerza la identidad del lugar. El menú arranca con una serie de snacks concebidos con acierto: piezas equilibradas en textura y sabor, que abren el apetito y definen la línea del chef. Destaca la tartaleta de higo, vino tinto y cuajada, con una lograda armonía entre la acidez frutal y las notas lácticas, así como una croqueta de jamón ibérico cremosa y fundente. Sorprende el gofre de manitas, una propuesta crujiente, sabrosa y de ejecución precisa. Entre los pases intermedios se ofrece una selección de panes de larga fermentación acompañados de aceites de oliva virgen extra de las variedades Hojiblanca y Lucio, ambos de primeras cosechas. Los aceites, con un picor medio-intenso, cumplen una función limpiadora del paladar antes de los platos principales con esos aromas a manzana, hierba, tomate y frutos secos. En este bloque destacan el salpicón de cangrejo azul, probablemente el pase más redondo del menú, con una marinada brillante que ensambla con naturalidad las perlas de tomate y el toque vínico. También el jurel con gazpachuelo thai, de cocciones ajustadas y sabor envolvente, demuestra conocimiento del producto y una ejecución respetuosa con la materia prima. Los postres mantienen el nivel técnico: un primer pase refrescante que actúa como transición, seguido de una mousse ligera de caramelo y helado de leche de cabra, de equilibrio láctico y textura sedosa. Un final coherente y bien estructurado. Existen, no obstante, aspectos mejorables. El pan hojaldrado y el pan frito del pescado pierden textura al no servirse recién hechos, comprometiendo su crujiente. Asimismo, el hummus y el majaíllo de espinacas resultan menos expresivos, al igual que ciertos matices como el polvo de romero o la ceniza de puerro, elementos que, aunque conceptualmente interesantes, diluyen la claridad del conjunto. Casa Eladio ofrece, en definitiva, una experiencia gastronómica honesta y cuidada, con un notable equilibrio entre modernidad y tradición. El menú “Caminos del Sur” refleja técnica, producto y sensibilidad mediterránea, con momentos de brillantez y margen para afinar algunas combinaciones gustativas. Una propuesta con alma, excelente relación calidad-precio y un servicio que transmite la pasión de un equipo joven y comprometido. Enhorabuena a Carlos y su equipo, que avanzan con paso firme hacia una cocina cada vez más personal y precisa.

• 

  prevostliberty

  ⭐ 5.02달 전

  최고 점수를 드리고 싶어요! 스페인에서 먹은 최고의 식사 중 하나였습니다. 훌륭한 음식, 친절하고 세심한 직원, 그리고 음식의 질에 비해 합리적인 가격까지. 정말 만족스러운 식사였고, 꼭 추천하고 다시 방문하고 싶습니다. 저는 음식 사진을 거의 찍지 않는데, 이번에는 안 찍을 수가 없었어요.

  원문 보기 (en)

  Top marks from us! This was one of our best meals in Spain. Great food, friendly attentive staff and reasonably priced for the quality of the food. We enjoyed our meal and would definitely recommend and return. I very seldom take pictures of my food but couldn’t resist.

• 

  Valentina Enache

  ⭐ 5.04달 전

  스페인에서 먹어본 음식 중 최고였습니다. 제가 주문한 농어는 완벽하게 조리되었고, 양고기도 정말 훌륭했어요. 아들도 오랜만에 먹어본 최고의 음식이라고 하더군요. 식당도 아주 깨끗했고, 화장실 문은 5성급 호텔 화장실처럼 잠기는 기능이 있어서 좋았습니다.

  원문 보기 (en)

  Best meal so far in Spain. My sea bass was cooked to perfection. The lam was fenomenal. My son said it was the best meal he had in a while. The place is verry clean . The bathroom locks like a the bathroom you see in a 5 star hotel.

• 

  Elke Siebenrock

  ⭐ 5.04달 전

  저희는 4년째 이곳을 찾고 있습니다. 아름다운 환경에서 멋진 저녁 시간을 보내게 해 주시고, 언제나처럼 훌륭하고 특별한 음식을 제공해 주셔서 진심으로 감사드립니다. 모든 코스 요리가 특별한 경험이었어요. 정말 최고입니다! 진심으로 감사드리고, 꼭 다시 방문하겠습니다.

  원문 보기 (de)

  Wir kommen seit 4 Jahren. Zeit einmal danke zu sagen für wunderschöne Abende in einem schönen Ambiente und für das immer großartige und sehr besondere Essen. Jeder Gang ist ein besonderes Erlebnis. Einfach nur großartig!!! Vielen Dank. Wir kommen gerne wieder.