天麩羅 水暉

텐푸라 미즈키는 '더 리츠칼튼 교토' 호텔 지하에 위치해있습니다. 2017년 11월 19일에 방문했습니다. 더 리츠칼튼 호텔 교토 내 '미즈키' 는 총 4곳이 있습니다. 가이세키 미즈키, 스시 미즈키, 테판 미즈키, 텐푸라 미즈키 ​ 저는 이 네곳 중 텐푸라 미즈키에 갔습니다. 텐푸라 미즈키는 '미쉐린 가이드 교토' 1스타에 선정된 레스토랑 입니다. 런치 코스는 6,000 / 9,000 / 12,000 / 15,000 / 18,000엔으로 나뉘어져 있으며 디너 코스는 12,000 / 15,000 / 18,000엔으로 나뉘어져 있습니다. ​ 여기에 15% 봉사료와 세금은 별도입니다. 쉐프 성함은 '후지모토 켄지 (藤元 健司)' 입니다. 저는 디너 코스 중 가장 비싼 'ROKA(呂花)' 코스를 주문했습니다. 사진 순서대로 설명드리겠습니다. 손질한 네타를 담아놓은 큰 접시입니다. 세 종류의 사시미 입니다. 방어하고 관자가 나왔습니다. 채소는 좌측의 미소 된장을 찍어 먹으면 됩니다. 채소까지 다 먹었습니다. ​ 이제부터 텐푸라 입니다. 구루마에비 은행 우니 입니다. 홋카이도산 우니 ​ 송이버섯, 죽순, 노루궁뎅이버섯 ​ 밤 (쿠리) 가리비 관자 (호타테) 순무 (쇼고인 카부) 교토의 쇼고인에서 재배하는 순무라고 합니다. ​